so...die Theorie..
...ist erstmal geschafft. Ging alles glatt.
Übermorgen die praktische Prüfung.
Muss ich heute schön meine Sachen waschen, morgen bügeln *lalala* und mir n neues schickes Haarnetz kaufen...
Wollen wir doch schigge sein.. und Werkzeuge schön verstauen.. und überhaupt..
*checkliste schreib*
Zusatz: Also da is jetz noch ne Torte die ich heute fertiggemacht hatte, aber zum glück muss ich das in der Prüfung nicht machen *g*
Weil die besteht innen aus Bisquit und Sahne-Orangen-Mousse, und aussen ist ein Überzug aus Baisermasse, und als ich die Baisermasse im Backofen kurz "abflämmen" - halt anbräunen wollte, ist die mit Gelatine festgemachte Orangenmousse am Rand flüssig geworden und es gab eine kleine Verpuffung, dadurch auch der etwas ungleichmässige Tortenrand..
Die Deko sind aus ausgerolltem Marzipan geschnittene Blättchen und Marzipankugeln übrigens.
Und was wohl noch erwähnenswert ist: Das Ding enthielt (Mittlerweile kann man es sich als weggefressen vorstellen) einen Schoko-Boden aus Wiener Bisquitmasse, der voll superfluffig und leckerig war, und der voll handwerklich allein durch kaltes und warmes Aufschlagen von Eischnee und dann unterheben von Mehl und Weizenpuder gemacht ist.
Übermorgen die praktische Prüfung.
Muss ich heute schön meine Sachen waschen, morgen bügeln *lalala* und mir n neues schickes Haarnetz kaufen...
Wollen wir doch schigge sein.. und Werkzeuge schön verstauen.. und überhaupt..
*checkliste schreib*
Zusatz: Also da is jetz noch ne Torte die ich heute fertiggemacht hatte, aber zum glück muss ich das in der Prüfung nicht machen *g*
Weil die besteht innen aus Bisquit und Sahne-Orangen-Mousse, und aussen ist ein Überzug aus Baisermasse, und als ich die Baisermasse im Backofen kurz "abflämmen" - halt anbräunen wollte, ist die mit Gelatine festgemachte Orangenmousse am Rand flüssig geworden und es gab eine kleine Verpuffung, dadurch auch der etwas ungleichmässige Tortenrand..
Die Deko sind aus ausgerolltem Marzipan geschnittene Blättchen und Marzipankugeln übrigens.
Und was wohl noch erwähnenswert ist: Das Ding enthielt (Mittlerweile kann man es sich als weggefressen vorstellen) einen Schoko-Boden aus Wiener Bisquitmasse, der voll superfluffig und leckerig war, und der voll handwerklich allein durch kaltes und warmes Aufschlagen von Eischnee und dann unterheben von Mehl und Weizenpuder gemacht ist.
distelfliege - 13. Jun, 11:52
JUHUUUUUUUUUUUUU
HIPP HIPP
HUUUUUUUURRRRRRRRRRAAAAAAAAAAAAAA!