Anarchistelfliege

Hallo Distel,

hat mir wieder viel Freude gemacht, Dir zuzuhören!
Das Zwirnthema fand ich total spannend und Du hast alles gut nachvollziehbar beschrieben, die Videos gönne ich mir dann noch heute Abend.
Dein Segment Kochen hat mich auch sehr angesprochen, Du schneidest ein wichtiges und brisantes Thema an. In der Tat kenne ich auch nicht wenige Menschen, die gar nicht kochen bzw. frisch zubereiten, es sich auch nicht zutrauen und von den einschlägigen FixundFertigprodukten hochabhängig sind. Eine Praktikantin in unserem Betrieb z.B. wusste nicht, was Kohlrabi sind und kannte Salatsosse nur aus der Flasche und Suppen nur aus der Tüte. Ich kann mich Dir nur anschliessen, dass es ganz wichtig ist, den Lebensstil des "Selbstmachens" und "Frischzubereitens" im wahrsten Sinn des Wortes am Kochen zu halten, sonst müssen wir alle irgendwann vielleicht hauptsächlich von Astronautennahrung o.ä. leben.
Und wie Du sagst, das Kochen selbst ist ja auch Entspannung...blubbernde Kochtöpfe, gute Gerüche, konzentriertes Schälen und Kleinschneiden der Zutaten...schööön!... das ist doch auch irgendwie meditativ ...und schmeckt super.
Viel Erfolg auch bei Deinen kommenden Trainingseinheiten zur TdF- obwohl ich noch nicht gut genug spinnen kann, um mitzumachen, ist Deine Begeisterung schon auf mich übergesprungen :0)

Liebe Grüsse,
Gabi

Ich hab es jetzt leider noch nicht geschafft reinzuhören, bin nur gerade bei den Shownotes über den Maggifraß gestolpert und lass dir (und allen anderen, die es vielleicht interessiert) den Link zu Küchenlateins Blogprojekt "Kochen ohne Tüte" da. Dort werden genau die dort beworbenen Sachen gekocht - allerdings eben ohne gelbrote Fertigpülverchen.
http://ostwestwind.twoday.net/topics/KochenohneTüte/

LG

Be||a

Hi Distel,

wieder eine interessante Episode, und beim Thema Kochen ohne Fertigprodukte kann ich dir auch nur zustimmen!

Mich ärgert ganz besonders, dass man sogar in manchen (sogenannten) Restaurants oft Tütensaucen u.ä. untergejubelt bekommt. Abgesehen davon, dass das Zeug fast immer gleich schmeckt, reagiere ich manchmal allergisch auf die darin enthaltenen Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.

Mir ist auch schon auf freundliche Nachfrage - nachdem ich einen Tag mit Bauchkrämpfen und beschleunigter Verdauung auf der Toilette verbracht hatte - frech ins Gesicht gelogen worden: Nein, wir nehmen nur Milch, Salz und Pfeffer für unsere Rahmsauce. Und es war eindeutig eine Fertigmischung! Ich wollte ja nur herausfinden welche der vielen verschiedenen Zusatzstoffe bei mir diese heftigen Reaktionen auslösen - keine Chance.

Also: immer selber würzen! Und zwar nicht mit Gulasch-, Brathähnchen- und anderen komischen Mischungen aus dem Supermarkt-Gewürzregal. Die enthalten oft mehr Salz als alles andere (billiges Streckmittel) und eben auch meistens Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Gewürze und Kräuter lose z.B. beim Händler auf dem Markt kaufen und selber nach Geschmack kombinieren, ist nicht nur gesünder und leckerer, sondern auch noch billiger als die bunten Döschen der bekannten Gewürzmonopolisten.

LG Andrea

Das war mal wieder eine spannende Folge!

Das mit dem Fertigfraß ist echt schlimm. Mich nervt vor allem, wenn sowas in Kochrezepten als "Zutat" steht. Ich meine, ich brauche doch kein Rezept, um eine Tüte aufzureißen!
Die von Dir verlinkte Werbung ist echt frech: "Und selbst gekocht schmeckt allen besser!" Ja, richtig! Wozu also eine Tüte? Zwiebeln anbraten und hinterher Gewürze und Kräuter dazu, das ist alles.
Krass finde ich auch Kuchen-Backmischungen. Wenn man da mal schaut, was man alles dazu tun muss (Butter, Eier, Milch), dann kann in der Packung doch eigentlich nur Mehl und Zucker sein oder?
Ich habe schon ein paar Fertigsachen da für "Notfälle", z.B. wenn der Gatte abends noch Hunger hat, dann kann er sich eine Pizza in den Ofen schieben. Oder - Achtung! Schocker! - Fertigteig für Schokoladenkuchen aus der Tüte, den man nur noch in die Form gießt. Ich backe zwar normalerweise richtig selbst, aber manchmal hat mich so eine Tüte echt schon gerettet, weil mir Sonntagnachmittag einfällt, dass wir in einer Stunde Besuch bekommen und ich keine Eier im Haus habe. Tüte auf, backen, Schokolade schmelzen und drüber kippen, ggf. irgendwie verzieren, fertig.
Aber wie gesagt, das ist für Notfälle. Im Normalfall koche und backe ich selbst aus frischen oder halbfrischen Zutaten (z.B. TK-Bio-Gemüse) und ich habe auch immer Kuchen und selbst gekochte Mahlzeiten eingefroren.

Dabei fällt mir ein: Es gibt ja auch Näh-Kits, die man kaufen kann. damit spart man sich auch nur das Zuschneiden. Stecken, Nähen usw. muss man doch selbst machen. Oder Strick-Kits, bestehend aus Wolle, Nadeln und Anleitung. Wer kauft sowas? Das Schöne am Selbermachen ist doch auch, dass man ein Individuelles Teil hat und nicht das gleiche wie tausend andere Leute.

Oho, da habe ich wieder mehr geschrieben als gedacht. Naja, ist halt ein ergiebiges Thema.

Liebe Grüße,
Henriette

Es war wieder richtig schön, strickend deinem Podcast zu lauschen :-)
Das viele ständig mit irgendwelchen Tüten, Päckchen und Fertiggerichten kochen, ist für mich auch nicht nachvollziehbar. Ich kenne z.B. wen, die nimmt für Kartoffelpürree lieber eine Packung anstatt es selbst zu machen.
Am liebsten koche ich die Rezepte meiner Familie oder der Region aus der ich stamme, und das nur mit natürlichen Zutaten. Bei den Tüten habe ich auch oft das Gefühl dass das irgendwann alles gleich, bzw. sehr ähnlich schmeckt.

Zugegeben ab und an nutze ich Soßenbinder, wenn ich mal keinen Bock auf eine dunkle Mehlschwitze habe oder auch mal eine Backmischung wenn genau der Kuchen gewünscht wird, oder Eispulver zum Eismachen. Doch im Großen und Ganzen mag ich es viel lieber frische Produkte zu verarbeiten, sie sprechen nicht nur das Auge und den Gaumen mehr an, sondern sind auch gesünder, und wenn mal keine frischen Kräuter da sind, dann gehen auch tiefgefrorene.

So und nun geh ich weiterstricken und freue mich schon auf den nächsten Podcast :-)

Liebe Grüße
Esme

Jetzt habe ich gefühlte fünfzig Mal angesetzt um einen Kommentar zum Thema Kochen auf die Kette zu kriegen. Gefühlte fünfzig Mal habe ich mir beim dritten Absatz gedacht daß ich damit jeglichen Rahmen eines Kommentars sprenge ;-)

Deswegen steht eine lange Antwort bei mir weil mir irgendwie immer viel zum Thema Ernährung, Kochen und Lebensmittelindustrie einfällt.

Liebe Grüße,
Mirtana

Liebe Distel,

die Zwirninfos sind super. Mit dem Kochen habe ich es nicht so. Ich esse vieles gerne roh und am Stück.

Habe bei Deinen Bildern die Spindel-Spinnradvergleiche angeschaut. Das hat mich total inspiriert wieder mehr von Hand zu machen. Werde eine stille Tour de Fleece Beobachterin sein.

Höre Deine Podcasts ja meist nicht nur einmal. Spinnen geht sehr gut daneben. Zwirnen weniger, das ist lauter.
Alles Liebe

Es geht einfach nichts über selbst gekochtes Essen. Da weiß man wenigstens was drin ist, dass man alles verträgt. Und billiger kommt es meist auch noch.
Für akute Hungeranfälle bei gleichzeitiger Kochunlust habe ich allerdings immer die käsefreie Pesto von Alnatura daheim und Pommes und Veggie-Currywurst (selbst zusammengestellt) in der Gefriertruhe.
Liebe Grüße und viel Wegmetern
Alruna

ich habe deine podcastfolge schon vor einer weile gehört, und es hat mir wie immer spass gemacht, zum beispiel finde ich spinntechnik infos immer superinteressant, aber auch so 'was mache ich grade' segmente finde ich gut, weil du oft noch mehr erzählst als diese nur 'aufzuzählen', z.b jetzt bei dem featherweight cardigan hast du erzählt was da für gedanken hinter der entscheidung stehen.

was aber seit dem nachhallt ist aber das koch & fertiggericht thema.
ich hatte nämlich, obwohl ich dir in weiten teilen zustimme, so einen moment, wo ich 'meine fertigpizza' verteidigen wollte.... über den geschmack lässt sich da streiten, die gibts von fürchterlich bis ganz okay... ich habe aber lange über diesen impuls nachgedacht, und ich bin da zu zwei erkenntnissen gekommen.
zum einen benutze ich nämlich schon kaum noch fertigzeugs. ich weiß nicht, wann ich z.b. meine letzte tütensuppe gemacht habe? diese dubiosen gewürzmischungen auch nicht, ich benutze zwar fertig gemüsebrühe (zwar mit hefe aber ohne noch extra glutamatpulver... die biobrühe eben) aber selbst die nicht so oft, da ja beim suppe kochen mein gemüse schon geschmack mitbringt und der rest müssen zwiebeln, salz und kräuter machen, selbst wenn kein selleriesuppengrün im haus ist...das ist mir schon so selbstverständlich, dass ich das schon zum thema fast ausgeblendet hatte und es bei mir dann eher um manche schnell- und fertiggerichte geht, die ich tatsächlich manchmal nicht missen mag.
ich hab nämlich viel häufiger hunger, als dass ich wirklich lust zum kochen habe. manchmal aus zeitgründen oder eben aus akuter unlust hab ich dann gerne z.b. fertigpizza. oder auch fertige spinat tortellini.
ich möchte z.b. nicht jedesmal wenn ich nudeln essen mag vorher nudelteig machen geschweige die tortellinis füllen und falten. andererseits finde ich es auch gut zu wissen, dass nudelteig (wir hatten ja mal die krautfleckerl gemacht) durchaus selbst machbar ist, und gar nicht so zeitintensiv. fertigpesto ist z.b. auch etwas was ich oft kaufe, während ich es aber absurd fände eine fertig käsesahne nudelsauce zu kaufen, weil selbst schnellschnell etwas sahne, salz und pfeffer und käse über die heißen nudeln gerieben, zwar noch keine richtige sauce geben, aber trotzdem besser schmeckt als das fertigzeug, ja und ich habe fast immer h-sahne im haus aber kein basilikumfeld.

meine zwei erkenntnisse waren also, dass ich viel fertigzeug schon voll ausgeblendet habe und dass ich bei dem fertigzeug, das ich so verwende, auch nicht alles und zu jeder gelegenheit zugreife.

angeregt von deinem podcast habe ich da also nochmal reflektiert wie ich da so zu meinen entscheidungen und gewohnheiten komme, und wo ich da ansetzen kann da sachen zu verändern. eine supersache das.

Der Podcast hat mir wirklich gut gefallen. Auch wenn du im Segment "die urbane Selbstversorgung" nur kurz die Probleme von Fertiggerichten ansprichst, ist da doch genug Inhalt drin um selbst darüber nachzudenken. Das merkt man auch an den zahlreichen Kommentaren zu dem Thema, die auch sehr gute Ansätze liefern. :)

Bei mir hat sich durch das Abo einer Biokiste extrem viel geändert. Ich *muss* jetzt noch mehr selbst kochen als ohne Kiste, da mir sonst die Sachen schnell schlecht werden. Und das ist ja schade drum. Nachdem ich aber zum dritten Mal in Folge rote Beete drin habe, überlege ich schon, ob ich die Sachen nicht irgendwie "vorbereiten" kann und sie länger haltbar machen kann. Gut ging das mit Beete in Essig, die steht jetzt kleingeschnitten und vorgekocht im Schrank. Hält sich wunderbar über Wochen (vllt. auch Monate?) und ich kann sie jetzt in geringen Mengen genießen. Zum Beispiel ein paar Würfel im Salat. Ich hatte die Schweinerei mit ihr nur einmal und muss nicht immer 2 Scheiben vorkochen um sie eben für Salate zu nehmen. Das Prinzip hat mit einem Feldsalat-Pesto auch wunderbar funktioniert. Da hatte ich dann wirklich "Fast-Food", 7min Nudel kochen und das vorgefertigte Pesto aus dem Kühlschrank genommen - So einfach kann kochen sein! ;)

Viele Grüße, Laura